CMV em restaurantes: o indicador que revela onde sua margem está sendo perdida

Como posso avaliar minha equipe?

 

Manter-se verificando as indicações ao longo da estrada empresarial é muito importante. Estabelecemos metas e estamos sempre checando quão próximos estamos de cumpri-las, usando planos de feedback e controle do planejamento estratégico. Essa atitude mantenedora evita retrabalho e custos desnecessários por falhas que podem ser facilmente resolvidas. Ao final do ano, é importante repassar todo o desempenho empresarial.

Dentro desse desempenho empresarial, estão muitos aspectos do negócio. Como um pilar bastante importante, englobamos toda ação adotada para gerir os funcionários: definir programas de recrutamento e seleção, bônus salariais, funções, responsabilidades e formatos avaliativos, projetos de treinamento, demissões e mudanças no time.

Um dos desafios na gerência é que a troca constante de funcionários prejudica a empresa, atrasando lançamento de produtos, campanhas e a perfeição na entrega de serviços por necessitar de treinamento para novos servidores, entre outros obstáculos.

Para isso, é sempre importante pensar na essencialidade de cada profissional, planejando a equipe mesmo nos momentos de estabilidade – não apenas durante a crise. Ao contrário: quando pensamos na completude do time em momentos estáveis, somos mais eficazes em prepará-los para as situações em que a empresa precisa de soluções rápidas.

 

A importância da boa liderança

Nas empresas grandes, o fluxo dos projetos e campanhas pede harmonia e boa comunicação entre funcionários. Em empresas pequenas, o número reduzido de profissionais pede uma atuação entrosada como em um time de futebol. Para isso, o empreendedor precisa exercer seu papel de líder.

Desenvolver rotinas de capacitação, motivar a equipe e, dentro deste trajeto, exercer boa avaliação de desempenho. É importante perceber que tal avaliação não poderá ser mascarada pelos resultados alcançados mensalmente. Muitas vezes, podemos ser surpreendidos por falhas antes não notadas e facilmente percebidas durante uma boa avaliação, que também será útil para verificar o crescimento geral da empresa.

A boa liderança engloba entender a dinâmica do grupo, permanecendo consistente em sua mensagem como líder. É sempre interessante a intervenção para definir métodos de trabalho em equipe e dar aos membros de alta produção o feedback construtivo e reconhecimento que eles estão procurando e merecem. Uma liderança humanizada e eficaz evita favoritismo, classificações injustas e potencializa o que há de melhor no funcionário.

Para dar esse feedback, precisamos de modelos avaliativos que não estejam focados no passado – principalmente o passado próximo à data de entrega de um projeto, pois não refletem o trabalho do ano todo.

 

As problemáticas de uma má avaliação

Uma boa avaliação potencializa as qualidades do bom funcionário, auxiliando na produtividade do seu negócio, tornando a carga horária diária mais recheada de atividades otimizadas e mais lucrativa. Uma má avaliação, por outro lado, pode definir metas errôneas e dar feedbacks desmotivadores.

Para que sua avaliação seja aperfeiçoada, é importante que o funcionário conheça a sistemática, objetivos, regras, periodicidade, formato e tempo de aplicação e consequências. Dessa forma, forneceremos indicadores objetivos sobre quais entregas cada profissional deve fornecer. Com os requisitos avaliativos claros, teremos registros que evitam ambiguidade, com anotações e observações, conclusões e recomendações que farão parte do feedback.

Para o feedback, é importante a individualidade e a clareza, evitando a exposição desnecessária. Em um momento a sós com seu funcionário, apresente seus pontos fortes, onde poderá melhorar e quais qualidades poderá potencializar. Mas o feedback não para por aí: disponibilize um momento de sugestões por parte da equipe para os gestores, visando gerar inovações, empatia e colaboração.

Prezando pela assertividade, é imprescindível definir previamente os mecanismos de avaliação e alinhar com toda a equipe.

 

Qual é a boa avaliação?

O ideal é que a avaliação de desempenho não se prenda a formulários ou números e envolva uma reflexão do gestor responsável. Uma simples atribuição de nota gera competitividade, sensação de perigo, enquanto uma reflexão ponderada pode potencializar as qualidades de cada funcionário.

Para escolher qual método avaliativo é o melhor, defina primeiramente suas metas para o ano. Após definir qual é o objetivo, encontre o melhor método, mantendo-se em planejamento constante com a equipe.

 

A autoavaliação

Realize-a em duas etapas. O profissional responderá a um questionário que reflete sobre seu trabalho, identificando pontos fortes e falhos. Na segunda etapa, junto ao gestor, discutirá como melhorar sua performance. A análise por parte do próprio profissional será mais profunda, promovendo um crescimento eficaz.

 

A avaliação da participação

Essa simples e humanizada avaliação será muito útil para compreender o seu profissional. Acompanhando a participação do funcionário, como nos mecanismos de medição de tempo e frequência, traduzimos os dados em uma métrica de desempenho bastante útil. As faltas incomuns ou constantes mostram bastante sobre o bem-estar ou mesmo vontade do funcionário, bem como sobre a própria empresa.

A desmotivação, exaustação ou problemas de saúde podem ser causados pelo cenário empresarial. Verificar se é saudável o ambiente no qual seus funcionários trabalham ou se a falta de um profissional acaba pressionando e exercendo trabalho extra para outros é garantir que você como gestor cuida e zela pela equipe e corporação, evitando colocar o inteiro desempenho em risco.

 

A avaliação da equipe

A avaliação individual é importante, mas a soma de esforços também define os resultados. Reunindo o grupo, você pode fazer ajustes, alinhamentos, reposicionar profissionais, entender sua equipe e melhorar o relacionamento e comunicação.

Para esta avaliação, você poderá separar cada qualidade necessária: atendimento, eficiência ou iniciativa, por exemplo. Os métodos são vários: verificar quem cumpre as tarefas dentro do prazo (e se não cumpre, os motivos), como funciona o atendimento ao cliente ou notar quem toma as iniciativas e é mais proativo.

 

A escala gráfica

Método simples, fácil e tradicional, cria-se um formulário com colunas. Na primeira, identifique quais variáveis são importantes: pontualidade, potencial, assiduidade etc. Nas colunas seguintes, identifique o valor: péssimo, ruim, regular, bom ou ótimo.

Se desejar uma avaliação mais profunda, talvez essa não seja a mais indicada. Entretanto, a partir deste modelo, é possível ampliar outros.

 

Utilize dados

Utilizar dados para medir é um excelente método. Informações sólidas permitem definir perfis profissionais com mais justiça, saber qual perfil é mais interessante para a empresa, conhecer os investimentos, colaboradores e movimentações internas, facilitando a tomada de decisão. Para isso, você pode usar ferramentas como um software ERP (Enterprise Resource Planning, ou Sistema Integrado de Gestão Empresarial, em português).

 

A avaliação do líder

Não esqueça: os líderes também precisam ser avaliados. Eles são primordiais para os resultados da equipe e sua má performance acaba afetando todo o cenário da empresa.

 

Conte com parcerias especializadas

As parcerias que podem otimizar o desempenho da sua equipe são várias: desde o recrutamento e seleção até o desenvolvimento de um projeto de reorganização do time já existente.

Se precisar de uma ajuda extra, estamos disponíveis com um diagnóstico grátis eficaz para a otimização da sua equipe. É a forma ideal de desenvolver cada vez mais o seu negócio. 

CONHEÇA MAIS SOBRE NÓS:

Em um mercado competitivo a Unilever, multinacional de bens e consumos, e em constante mutação, a empresa compreendeu que a estagnação não era uma opção viável. Diante da necessidade de se manter relevante e alinhada às demandas do mercado, a Unilever em seu segundo projeto com a A.C.E Consultoria, embarcou em uma jornada de reinvenção, buscando formas de inovar e se posicionar estrategicamente.
A DeLux, agência especializada em shows, festas e eventos, passou por um crescimento exponencial na última década e, com isso, processos cada vez mais complexos começaram a fazer parte do dia a dia da empresa.
A empresa procurou a A.C.E. Consultoria com o objetivo de padronizar e otimizar todo o seu setor de vendas e, desse modo, potencializar os seus resultados comerciais. Com a referida área estruturada, seria possível melhorar a gestão de relacionamento (CRM) nos projetos, garantir a previsibilidade nas vendas e tornar o processo comercial da empresa muito mais destrinchado e fluido
Hoje, a empresa conta com mais de 1500 colaboradores e, vendo o seu crescimento cada vez mais explicito, constatou-se a necessidade de se criar um setor de Controladoria, o qual contava, até então, apenas com duas colaboradoras com a responsabilidade de controlar todos os custos do Grupo. Entretanto, a área se via muito nova, resultando num setor que atuava de maneira pouco eficaz, sobretudo em razão da pouca quantidade de processos implementados.
A Hotlink chegou até a A.C.E. com o intuito de estruturar a sua área comercial, visando aumentar a performance do setor e alcançar melhores resultados. Com altas expectativas para a execução do projeto, os gestores sabiam que este era o caminho para a construção de um setor de vendas sólido e eficaz.
A Ultragaz chegou até a A.C.E. Consultoria com uma demanda muito específica voltada para pesquisa de mercado, onde o foco seria entender a aceitação do público em uma abordagem da marca voltada para materiais inovadores na parte da cozinha.
A Infraero precisava entender melhor as preferências e expectativas dos passageiros que utilizam os aeroportos, especialmente no que se refere às opções de lojas e serviços disponíveis. A pesquisa de satisfação de passageiros seria a ferramenta principal para identificar os pontos fortes e as áreas que necessitavam de melhorias, ajudando a Infraero a ajustar sua oferta e proporcionar uma melhor experiência aos usuários.  
O desafio central foi fornecer a Arc Gym um plano claro e estruturado para iniciar sua academia, incluindo a definição do público-alvo, estratégias de diferenciação e a construção de uma base financeira sólida. Ele não tinha clareza sobre como organizar financeiramente o negócio e estava sem direção sobre como dar início à operação da academia.
O principal desafio foi entender, de forma aprofundada, as expectativas e percepções de tanto clientes quanto colaboradores. A Acripel precisava de uma visão clara sobre como sua marca era vista no mercado e internamente. Além disso, era essencial fortalecer a cultura interna e engajar os colaboradores de maneira que suas opiniões e feedbacks pudessem influenciar de maneira significativa as decisões da empresa.
Ao considerar uma empresa de transporte de graneis líquidos, é fundamental compreender as necessidades atuais e emergentes do setor. Isso não apenas garante que os investimentos substanciais sejam efetivos, mas também permite à empresa alinhar suas estratégias de crescimento com as demandas do mercado. Além disso, é essencial investigar as particularidades dos clientes, bem como as circunstâncias específicas em que operam, para oferecer soluções que atendam precisamente às suas necessidades e expectativas. Essas informações não só orientam o desenvolvimento de novos serviços e melhorias operacionais, mas também fortalecem o posicionamento da empresa como líder no segmento de transporte de graneis líquidos.
A empresa sentiu dores muito comuns entre escritórios de advocacia: a concorrência, visto o grande número de escritórios, levando a uma intensa concorrência, a gestão de pessoas, que engloba vários tópicos, desde a cultura organizacional até aprendizagem e crescimento, a gestão financeira dos escritórios, envolvendo controle de custos, cobranças e pagamentos, e os processos internos que condiz no que deve ser realizado pelos advogados também é algo latente, envolvendo a comunicação interna e controle de atribuições, ao gerir o tempo e produtividade da equipe.
A empresa Cory, conhecida pela sua principal marca IceKiss, se deparou com alguns desafios ao não saber responder algumas perguntas internas que poderiam melhorar a qualidade dos seus produtos. Com isso, eles tinham uma necessidade de entender os hábitos de consumos dos seus clientes, compreender as forças e desafios que a marca encontrava no cenário atual e entender de maneira estratégica como eles poderiam expandir.
O maior obstáculo enfrentado pela Doc Expert estava em sua estratégia de marketing digital. Embora a empresa já utilizasse canais de tráfego pago e investisse em marketing orgânico, os resultados não eram satisfatórios. O marketing orgânico não estava conseguindo gerar tráfego qualificado para o site, e as campanhas de tráfego pago não estavam sendo otimizadas de maneira eficaz para atrair leads interessados e qualificados. Além disso, a falta de clareza nas campanhas dificultava a atração de novos clientes e o fortalecimento da presença online da empresa. A comunicação digital da Doc Expert não refletia o valor dos seus serviços e não estava alinhada com as expectativas do público-alvo. Essa combinação de fatores resultava em uma performance digital abaixo do esperado, impactando a capacidade da empresa de se destacar em um mercado competitivo.
A empresa chegou com uma dificuldade no seu setor de marketing, no que tange o acompanhamento dos dados de suas campanhas rodadas na plataforma Meta Ads. Havia uma dificuldade em acompanhar, de maneira dinâmica e continua, os dados de 60 unidades espalhadas pelo Brasil com precisão e, assim, poder traçar estratégias de marketing e acompanhamento de leads.
Em 2024, o Grupo AD contratou a A.C.E. Consultoria para desenvolver estratégias de marketing para a empresa por meio de um plano bem organizado e direcionado para a sua realidade, visto que público alvo e concorrentes não estavam bem definidos e, consequentemente, não havia a possibilidade de se ter um direcionamento de marketing assertivo. Ao observar a dinâmica do mercado atual, a implementação de um plano de marketing se destaca como uma prioridade, dado o ritmo acelerado e a competitividade dos negócios. Além disso, é crucial definir estratégias claras e equilibradas, visando alcançar os objetivos específicos da empresa, além de proporcionar uma visibilidade consistente no mercadoEm 2024, o Grupo AD contratou a A.C.E. Consultoria para desenvolver estratégias de marketing para a empresa por meio de um plano bem organizado e direcionado para a sua realidade, visto que público alvo e concorrentes não estavam bem definidos e, consequentemente, não havia a possibilidade de se ter um direcionamento de marketing assertivo. Ao observar a dinâmica do mercado atual, a implementação de um plano de marketing se destaca como uma prioridade, dado o ritmo acelerado e a competitividade dos negócios. Além disso, é crucial definir estratégias claras e equilibradas, visando alcançar os objetivos específicos da empresa, além de proporcionar uma visibilidade consistente no mercado
Observamos a demanda clara por para uma estruturação mais sólida e eficaz para novos processos comerciais. O objetivo principal do projeto era estruturar e otimizar o processo de vendas da empresa, capacitando-a a alcançar seu público-alvo, com foco em indústria e por meio de diversos canais de comunicação assertivos.
Facimed é uma distribuidora de medicamentos, fármacos e acessórios, a princípio só atingia a rede pública, porém em conversas percebemos que isso fazia a empresa perder espaço de crescimento perante o mercado e assim como também almejava respirar novos ares. Com essa dificuldade, a empresa Facimed contratou a A.C.E. Consultoria para construir formas de estruturar o seu setor comercial.
A Previnorte é uma entidade fechada e sem fins lucrativos de previdência complementar que existe no mercado há 34 anos. O desafio da Previnorte era entender como poderiam ter um marketing assertivo, com entendimento do seu mercado e público, para se posicionar de forma direcionada e potencializar os seus resultados.​
A Siemens enfrentava desafios relacionados à eficiência operacional e à falta de visibilidade sobre os processos internos. A complexidade das operações e a necessidade de garantir a consistência em diversas unidades exigiam um mapeamento preciso dos processos para identificar gargalos, otimizar a comunicação interna e melhorar a performance de todas as áreas da empresa.    
Apesar de sua experiência, o escritório TCA Advogados enfrentava desafios na gestão interna de processos e no atendimento ao cliente. As tarefas repetitivas e o gerenciamento de documentos ainda eram feitos de forma manual, utilizando ferramentas tradicionais como planilhas e anotações em papel, o que gerava um custo elevado em tempo e aumentava o risco de erros. A falta de um sistema estruturado para o controle financeiro e o acompanhamento de prazos impactava diretamente a eficiência operacional e a experiência do cliente, prejudicando a agilidade das respostas e o atendimento.
O principal desafio enfrentado pela Deca estava relacionado aos custos elevados com transporte e Vale-Transporte, que impactavam significativamente o orçamento da empresa. A empresa necessitava encontrar maneiras de reduzir os custos de transporte, melhorar a eficiência nas movimentações dos colaboradores e garantir que as rotas e o transporte de pessoal fossem realizados de maneira mais eficiente, sem comprometer a qualidade do serviço e o bem-estar dos colaboradores.
A Neurobots procurou a A.C.E. pois as atividades da área financeira eram realizadas de forma mais manualmente, onde levava bastante tempo para realizar atividades o que acabava atrapalhando a rotina dos colaboradores, tendo certas dificuldades de entregar algumas atividades antes do prazo.
A Clínica Mundos procurou a A.C.E. Consultoria com uma demanda específica e estratégica: a padronização de seus processos internos. O objetivo dessa iniciativa é criar uma base sólida que permita a expansão de sua unidade, garantindo que o alto padrão de qualidade no atendimento — marca registrada da clínica — seja mantido em todas as etapas do crescimento. Essa padronização busca alinhar procedimentos, otimizar recursos e assegurar que a experiência oferecida aos pacientes e famílias continue sendo de excelência, mesmo diante da ampliação das operações.
A Advanta Seeds enfrentava uma grande dificuldade na visualização e no controle dos processos internos da empresa. Muitos processos eram conduzidos de forma informal, com alguns funcionários detendo o conhecimento e o controle exclusivo do que era feito, enquanto gerentes e outras lideranças não tinham clareza sobre essas operações. Isso gerava um ambiente onde não era possível identificar claramente quais atividades precisavam ser cobradas ou melhoradas, impactando a gestão e a eficiência operacional. Além disso, a empresa enfrentava uma alta rotatividade de funcionários, o que agravava o problema, já que a falta de processos formalizados dificultava a rápida adaptação e treinamento dos novos colaboradores. Sem processos documentados e padronizados, a continuidade e a qualidade do trabalho ficavam comprometidas, gerando perda de conhecimento e retrabalho.
Apesar de ser uma empresa fundada a mais de 20 anos a pedreira tinha os processos administrativos e financeiros muito obsoletos, todos os processos financeiros de compra e venda e resgiatro de clientes era feito manualmente com o uso de planilhas e Papeis de bloquinhos. Com um custo anual apenas em papel de 6.000 reais. Fora o desperdício de horas de funcionários.
O principal objetivo da consultoria foi maximizar a lucratividade enquanto controlava e reduzia custos desnecessários. A meta era estabelecer um controle financeiro robusto que permitisse ao hotel ajustar-se dinamicamente às variações do mercado.
A Iquine oferece uma ampla gama de produtos que incluem tintas imobiliárias (interior e exterior), tintas industriais, texturas, esmaltes e vernizes. A empresa é reconhecida por sua qualidade e pelo desenvolvimento de soluções inovadoras, como tintas com menor impacto ambiental e maior durabilidade. Entre os produtos populares estão a linha de tintas super laváveis e anti-manchas, que facilitam a manutenção das superfícies pintadas. Com o porte da empresa, é natural que muitas informações se percam, por isso a Iquine contou conosco para ajudá-los.
A empresa sentiu dores muito comuns entre escritórios de advocacia: a concorrência, visto o grande número de escritórios, levando a uma intensa concorrência, a gestão de pessoas, que engloba vários tópicos, desde a cultura organizacional até aprendizagem e crescimento, a gestão financeira dos escritórios, envolvendo controle de custos, cobranças e pagamentos, e os processos internos que condiz no que deve ser realizado pelos advogados também é algo latente, envolvendo a comunicação interna e controle de atribuições, ao gerir o tempo e produtividade da equipe.
Nessa jornada, em 2018 a True Change buscou a A.C.E. com o intuito de quebrar paradigmas. O intuito inicial deles, era mapear e otimizar os processos da empresa, realizamos o projeto em 4 mãos e resultou em um trabalho produtivo que deu bons frutos para eles, como uma maior eficiência operacional e uma padronização na prestação de serviço.
A Previnorte é uma entidade fechada e sem fins lucrativos de previdência complementar que existe no mercado há 34 anos. O desafio da Previnorte era entender como poderiam ter um marketing assertivo, com entendimento do seu mercado e público, para se posicionar de forma direcionada e potencializar os seus resultados.​
Desde 1984, o bar e restaurante Cia do Chopp fundado por Tony Souza, atual presidente da ABRASEL, vem passando por diversas fases de inovação. Em 2022 surge a necessidade de desenvolver estratégias mais eficazes e atingir um novo público, além de entender melhor a experiência do cliente do Cia do Chopp.
Roadmapps é uma das maiores desenvolvedoras de software de Pernambuco, chegou até a A.C.E. com a necessidade de voltada para o esclarecimento acerca de qual o sucesso do seu cliente e como ele deveria ser metrificado, para que pudessem ser traçadas estratégias quanto a fidelização de seus clientes e abertura de novos horizontes para captação de leads
O principal objetivo deste projeto era realizar uma análise detalhada para compreender o perfil atual e potencial dos clientes da GOLLOG, visando captar e melhorar o relacionamento com esses clientes, além de diferenciar a GOLLOG de seus concorrentes no mercado competitivo de logística.
Visando ganhar uma grande bonificação financeira para os próximos anos, a Dafonte Tratores contratou a A.C.E. Consultoria por não conseguirem atingir as métricas necessárias para alcançar essa bonificação do Dealer Excellence, principalmente no pilar de qualidade, necessitando que os ajudassem a planejar estrategicamente como desenvolver o setor em busca das métricas, bem como as metas que deveriam ser alcançadas nos anos seguintes e como fariam para atingi-las.

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