CMV em restaurantes: o indicador que revela onde sua margem está sendo perdida

Hoje, a palavra de Lei do mercado é INOVAR. No empreendedorismo, aquele que não inova perde chances e pode até ficar para trás na corrida pelo seu consumidor. Não apenas os empresários, mas os consumidores também estão em busca da marca que mais inova, mais se diferencia nos seus produtos e/ou serviços.

A grande maioria dessas pessoas sabem a definição básica de inovação, que tem como sinônimo a criatividade. Porém poucos sabem a extensão do seu significado. Inovar não é obrigatoriamente criar algo novo ou a frente do seu tempo no quesito tecnologia, inovar está em “pensar fora da caixa”, olhar o mesmo cenário de diversos pontos de vista e encontrar algo que possa ser (re)aproveitado, entregando ao público uma experiência totalmente nova.

“Inovação ou inovar é encontrar uma nova forma de resolver um problema, gerando benefício para muitas pessoas e que possa trazer algum tipo de valor para quem inova.”

(Welliton Oliveira, Evolve MVP).

Inovar pode ser uma nova organização na sua empresa, uma otimização no processo de produção ou uma padronização de serviços. 2020 tornou-se o ano em que os consumidores mudaram a forma de consumir, e como consequência, surgiram novos hábitos e tendências no mercado atual e futuro.

Alguns estudiosos e empresários conceituaram a inovação de diferentes formas:

“Inovação é o ato de atribuir novas capacidades aos recursos (pessoas e processos) existentes na empresa para gerar riqueza”.

(Peter Drucker).

“Inovação é uma nova ideia implementada com sucesso, que produz resultados econômicos”.

(Ernest Gundling).

“Inovação é adotar novas tecnologias que permitem aumentar a competitividade da companhia”.

(C.K. Prahalad).

Com base nessas definições podemos notar alguns pontos em comum: todas falam de resultados positivos e competitividade, aliados a bons recursos.

Mas como sei se minha ideia é inovadora?

Para responder ao “novo” mercado, os empresários estão buscando avidamente ideias disruptivas para sair na frente da concorrência, ideias que gerem valor positivo ao seu negócio. Essa necessidade gerou a demanda de profissionais que guiem equipes com foco em prototipar novas ideias e buscar melhorias. Surgiu então a Gestão de inovação.

“A gestão de inovação é a estruturação de um processo concreto de inovação, com começo (entradas), meio (processamento) e fim (saídas e geração de resultados). Em suma, a gestão de inovação consiste em estabelecer meios e métodos para gerar valor, concretizando ideias.”

(Positivo Tecnologia).

Com uma equipe de gestão focada em inovação, a empresa poderá inovar de forma sistemática, com processos definidos, e então realizar o teste e validação da ideia antes de lançar no mercado, dessa forma saberá se a solução realmente valerá para o consumidor.

AS DIVERSAS FORMAS DE INOVAR

Isso mesmo que você acabou de ler: inovar não é apenas criar, vai muito além. A inovação pode ser dividida em diversas formas, porém não é uma ciência exata e existem várias visões e classificações de tipos de inovação. No artigo abordaremos algumas:

  • Inovação Incremental (ou Inovação de sustentação)

São pequenas modificações no produto ou serviço, com o objetivo de aumentar a competitividade dos negócios.

Ex.: Adição da loja virtual e o stories à plataforma do Instagram.

  • Inovação Radical

É a transformação profunda de um produto ou serviço, com o surgimento de novas relações entre o mercado e os consumidores.

Ex.: Criação dos smartphones, criando uma relação de dependência a um objeto totalmente novo no mercado.

  • Inovação Disruptiva (ou Inovação que gera mercado)

Cria uma desestabilização no mercado pela inserção de um novo modelo de negócio, costumeiramente mais prático e barato.

Ex.: A Uber, que chegou a criar uma guerra civil no mercado de táxis.

E a inovação nunca para…

Assim como o mercado não cansa de se modificar e ramificar, crescendo exponencialmente a cada ano, com as formas de inovação não seria diferente.

As ramificações dos tipos de inovação:

  • Inovação em produto

Um processo de inovação com foco em produtos busca oferecer ao cliente melhorias significativas àqueles já oferecidos no mercado. O objetivo está em agregar mais valor ao público-alvo e atender suas expectativas com mais assertividade.

Essa ramificação está conectada a Inovação Incremental, com melhoras pequenas porém necessárias para fidelizar clientes e aumentar a competitividade no mercado.

  • Inovação em modelo de negócio

Nesse tipo de ramificação muda-se a forma de gerir a empresa. A gestão de negócios promove mudanças na geração de receitas e no modelo de operação, criando um modelo de negócios que case com as necessidade do empreendedor e do consumidor.

Essa ramificação vem da Inovação Disruptiva, com uma mudança inesperada e desestabilizadora.

  • Inovação em marketing

Este tipo de inovação modifica o produto ou serviço atual, com a criação de uma nova “roupagem” ao produto ou serviço. Aqui temos mudanças no design do produto, reposicionamento no mercado, estratégias de comunicação, entre outros desafios atribuídos à equipe do setor de Inovação em marketing.

Essa ramificação está diretamente ligada a Inovação Radical, já que a ideia é modificar a forma que o produto ou serviço se apresenta ao consumidor, não apenas detalhes, mas uma mudança profunda, chegando a remodelar completamente o que é oferecido.

  • Inovação em serviços

Nessa área o objetivo é oferecer um novo serviço ao mercado ou implementar melhorias em determinados tipos de serviço já existentes. A ideia também é agregar mais valor ao cliente, facilitando sua rotina e sua vida, chegando a causar, em alguns momentos, uma dependência do serviço.

A otimização de processos nas fases de produção e logística podem contribuir na inovação em serviços. Com upgrades e uma visão macro do que acontece na empresa, a equipe de gestão de negócios poderá trabalhar com mudanças para agilizar entregas, atenção especial nas embalagens e cuidado no produto, pontos muito observados pelo consumidor atual.

Como identificar serviços ou produtos da minha empresa que podem se beneficiar com a inovação?

  • Atenção ao cliente. Busque solucionar problemas já existentes, seu público perceberá que você procura melhorar sempre pensando nele. Esse método se chama Customer Centricity e existem diversas formas de melhorar esse processo para cada empresa;
  • Crie cenários possíveis para solucionar o problema. Dessa forma você terá uma visão destrinchada do que pode ser feito. Uma boa prática é analisar o novo produto/serviço com sua equipe e top clientes. Um bom teste e validação com um protótipo da ideia poderá lhe ajudar antes de se lançar no mercado;
  • Seja os olhos da empresa. Como empreendedor, não se pode fazer tudo e muito menos estar em vários lugares ao mesmo tempo. Entretanto você pode se cercar de uma equipe especializada e competente que te retornarão feedbacks sobre seu produto/serviço e a saúde financeira do seu negócio;
  • Esse ano provou que a chave de qualquer empreendimento é um bom relacionamento com o cliente. Quanto mais próximo e acolhido o cliente estiver em seu negócio, melhor será para o seu crescimento. Se você estiver se perguntando se é possível, mesmo à distância, na era digital, sim é totalmente possível. Falamos um pouco sobre isso no nosso artigo sobre Marketing 4.0 – Relacionamento com o cliente na era digital.

A A.C.E. Consultoria possui métodos próprios e a capacidade de prestar serviços de Planejamento estratégico, mapeamentos de processos, Estruturação financeira e serviços de consultoria de inovação em experiência do consumidor (Customer Experience) com o objetivo de melhor estruturar produtos e serviços. Entre em contato conosco.

CONHEÇA MAIS SOBRE NÓS:

Facimed é uma distribuidora de medicamentos, fármacos e acessórios, a princípio só atingia a rede pública, porém em conversas percebemos que isso fazia a empresa perder espaço de crescimento perante o mercado e assim como também almejava respirar novos ares. Com essa dificuldade, a empresa Facimed contratou a A.C.E. Consultoria para construir formas de estruturar o seu setor comercial.
A falta de padronização nos processos de gestão de estoque resultava em inconsistências nos registros, atrasos no reabastecimento, perdas de produtos e dificuldades no rastreamento. A ausência de procedimentos documentados comprometia o controle e a eficiência operacional, elevando custos e dificultando a resposta às demandas do mercado.
A subutilização do sistema e processos não integrados, resultando em retrabalho. A falta de visão estratégica devido a processos personalizados e falta de controle se tornou uma problemática.
A Previnorte é uma entidade fechada e sem fins lucrativos de previdência complementar que existe no mercado há 34 anos. O desafio da Previnorte era entender como poderiam ter um marketing assertivo, com entendimento do seu mercado e público, para se posicionar de forma direcionada e potencializar os seus resultados.​
Ao buscar a A.C.E. no ano de 2023, a Nexel tinha o objetivo de estruturar a sua área comercial, especificamente na parte de vendas. Com isso, eles desejavam reestruturar os processos, cargos e funcionamento da área como um todo.​
Em 2021, a Dafonte Pneus estava passando por uma baixa em vendas e buscou a A.C.E. para desenvolver mais a área comercial, trazendo mais oportunidades para empresa e auxiliando na estruturação da área como um todo.
A Infraero precisava entender melhor as preferências e expectativas dos passageiros que utilizam os aeroportos, especialmente no que se refere às opções de lojas e serviços disponíveis. A pesquisa de satisfação de passageiros seria a ferramenta principal para identificar os pontos fortes e as áreas que necessitavam de melhorias, ajudando a Infraero a ajustar sua oferta e proporcionar uma melhor experiência aos usuários.  
O desafio central foi fornecer a Arc Gym um plano claro e estruturado para iniciar sua academia, incluindo a definição do público-alvo, estratégias de diferenciação e a construção de uma base financeira sólida. Ele não tinha clareza sobre como organizar financeiramente o negócio e estava sem direção sobre como dar início à operação da academia.
O principal desafio foi entender, de forma aprofundada, as expectativas e percepções de tanto clientes quanto colaboradores. A Acripel precisava de uma visão clara sobre como sua marca era vista no mercado e internamente. Além disso, era essencial fortalecer a cultura interna e engajar os colaboradores de maneira que suas opiniões e feedbacks pudessem influenciar de maneira significativa as decisões da empresa.
Ao considerar uma empresa de transporte de graneis líquidos, é fundamental compreender as necessidades atuais e emergentes do setor. Isso não apenas garante que os investimentos substanciais sejam efetivos, mas também permite à empresa alinhar suas estratégias de crescimento com as demandas do mercado. Além disso, é essencial investigar as particularidades dos clientes, bem como as circunstâncias específicas em que operam, para oferecer soluções que atendam precisamente às suas necessidades e expectativas. Essas informações não só orientam o desenvolvimento de novos serviços e melhorias operacionais, mas também fortalecem o posicionamento da empresa como líder no segmento de transporte de graneis líquidos.
A empresa sentiu dores muito comuns entre escritórios de advocacia: a concorrência, visto o grande número de escritórios, levando a uma intensa concorrência, a gestão de pessoas, que engloba vários tópicos, desde a cultura organizacional até aprendizagem e crescimento, a gestão financeira dos escritórios, envolvendo controle de custos, cobranças e pagamentos, e os processos internos que condiz no que deve ser realizado pelos advogados também é algo latente, envolvendo a comunicação interna e controle de atribuições, ao gerir o tempo e produtividade da equipe.
A empresa Cory, conhecida pela sua principal marca IceKiss, se deparou com alguns desafios ao não saber responder algumas perguntas internas que poderiam melhorar a qualidade dos seus produtos. Com isso, eles tinham uma necessidade de entender os hábitos de consumos dos seus clientes, compreender as forças e desafios que a marca encontrava no cenário atual e entender de maneira estratégica como eles poderiam expandir.
O maior obstáculo enfrentado pela Doc Expert estava em sua estratégia de marketing digital. Embora a empresa já utilizasse canais de tráfego pago e investisse em marketing orgânico, os resultados não eram satisfatórios. O marketing orgânico não estava conseguindo gerar tráfego qualificado para o site, e as campanhas de tráfego pago não estavam sendo otimizadas de maneira eficaz para atrair leads interessados e qualificados. Além disso, a falta de clareza nas campanhas dificultava a atração de novos clientes e o fortalecimento da presença online da empresa. A comunicação digital da Doc Expert não refletia o valor dos seus serviços e não estava alinhada com as expectativas do público-alvo. Essa combinação de fatores resultava em uma performance digital abaixo do esperado, impactando a capacidade da empresa de se destacar em um mercado competitivo.
A empresa chegou com uma dificuldade no seu setor de marketing, no que tange o acompanhamento dos dados de suas campanhas rodadas na plataforma Meta Ads. Havia uma dificuldade em acompanhar, de maneira dinâmica e continua, os dados de 60 unidades espalhadas pelo Brasil com precisão e, assim, poder traçar estratégias de marketing e acompanhamento de leads.
Em 2024, o Grupo AD contratou a A.C.E. Consultoria para desenvolver estratégias de marketing para a empresa por meio de um plano bem organizado e direcionado para a sua realidade, visto que público alvo e concorrentes não estavam bem definidos e, consequentemente, não havia a possibilidade de se ter um direcionamento de marketing assertivo. Ao observar a dinâmica do mercado atual, a implementação de um plano de marketing se destaca como uma prioridade, dado o ritmo acelerado e a competitividade dos negócios. Além disso, é crucial definir estratégias claras e equilibradas, visando alcançar os objetivos específicos da empresa, além de proporcionar uma visibilidade consistente no mercadoEm 2024, o Grupo AD contratou a A.C.E. Consultoria para desenvolver estratégias de marketing para a empresa por meio de um plano bem organizado e direcionado para a sua realidade, visto que público alvo e concorrentes não estavam bem definidos e, consequentemente, não havia a possibilidade de se ter um direcionamento de marketing assertivo. Ao observar a dinâmica do mercado atual, a implementação de um plano de marketing se destaca como uma prioridade, dado o ritmo acelerado e a competitividade dos negócios. Além disso, é crucial definir estratégias claras e equilibradas, visando alcançar os objetivos específicos da empresa, além de proporcionar uma visibilidade consistente no mercado
Observamos a demanda clara por para uma estruturação mais sólida e eficaz para novos processos comerciais. O objetivo principal do projeto era estruturar e otimizar o processo de vendas da empresa, capacitando-a a alcançar seu público-alvo, com foco em indústria e por meio de diversos canais de comunicação assertivos.
Facimed é uma distribuidora de medicamentos, fármacos e acessórios, a princípio só atingia a rede pública, porém em conversas percebemos que isso fazia a empresa perder espaço de crescimento perante o mercado e assim como também almejava respirar novos ares. Com essa dificuldade, a empresa Facimed contratou a A.C.E. Consultoria para construir formas de estruturar o seu setor comercial.
A Previnorte é uma entidade fechada e sem fins lucrativos de previdência complementar que existe no mercado há 34 anos. O desafio da Previnorte era entender como poderiam ter um marketing assertivo, com entendimento do seu mercado e público, para se posicionar de forma direcionada e potencializar os seus resultados.​
A Siemens enfrentava desafios relacionados à eficiência operacional e à falta de visibilidade sobre os processos internos. A complexidade das operações e a necessidade de garantir a consistência em diversas unidades exigiam um mapeamento preciso dos processos para identificar gargalos, otimizar a comunicação interna e melhorar a performance de todas as áreas da empresa.    
Apesar de sua experiência, o escritório TCA Advogados enfrentava desafios na gestão interna de processos e no atendimento ao cliente. As tarefas repetitivas e o gerenciamento de documentos ainda eram feitos de forma manual, utilizando ferramentas tradicionais como planilhas e anotações em papel, o que gerava um custo elevado em tempo e aumentava o risco de erros. A falta de um sistema estruturado para o controle financeiro e o acompanhamento de prazos impactava diretamente a eficiência operacional e a experiência do cliente, prejudicando a agilidade das respostas e o atendimento.
O principal desafio enfrentado pela Deca estava relacionado aos custos elevados com transporte e Vale-Transporte, que impactavam significativamente o orçamento da empresa. A empresa necessitava encontrar maneiras de reduzir os custos de transporte, melhorar a eficiência nas movimentações dos colaboradores e garantir que as rotas e o transporte de pessoal fossem realizados de maneira mais eficiente, sem comprometer a qualidade do serviço e o bem-estar dos colaboradores.
A Neurobots procurou a A.C.E. pois as atividades da área financeira eram realizadas de forma mais manualmente, onde levava bastante tempo para realizar atividades o que acabava atrapalhando a rotina dos colaboradores, tendo certas dificuldades de entregar algumas atividades antes do prazo.
A Clínica Mundos procurou a A.C.E. Consultoria com uma demanda específica e estratégica: a padronização de seus processos internos. O objetivo dessa iniciativa é criar uma base sólida que permita a expansão de sua unidade, garantindo que o alto padrão de qualidade no atendimento — marca registrada da clínica — seja mantido em todas as etapas do crescimento. Essa padronização busca alinhar procedimentos, otimizar recursos e assegurar que a experiência oferecida aos pacientes e famílias continue sendo de excelência, mesmo diante da ampliação das operações.
A Advanta Seeds enfrentava uma grande dificuldade na visualização e no controle dos processos internos da empresa. Muitos processos eram conduzidos de forma informal, com alguns funcionários detendo o conhecimento e o controle exclusivo do que era feito, enquanto gerentes e outras lideranças não tinham clareza sobre essas operações. Isso gerava um ambiente onde não era possível identificar claramente quais atividades precisavam ser cobradas ou melhoradas, impactando a gestão e a eficiência operacional. Além disso, a empresa enfrentava uma alta rotatividade de funcionários, o que agravava o problema, já que a falta de processos formalizados dificultava a rápida adaptação e treinamento dos novos colaboradores. Sem processos documentados e padronizados, a continuidade e a qualidade do trabalho ficavam comprometidas, gerando perda de conhecimento e retrabalho.
Apesar de ser uma empresa fundada a mais de 20 anos a pedreira tinha os processos administrativos e financeiros muito obsoletos, todos os processos financeiros de compra e venda e resgiatro de clientes era feito manualmente com o uso de planilhas e Papeis de bloquinhos. Com um custo anual apenas em papel de 6.000 reais. Fora o desperdício de horas de funcionários.
O principal objetivo da consultoria foi maximizar a lucratividade enquanto controlava e reduzia custos desnecessários. A meta era estabelecer um controle financeiro robusto que permitisse ao hotel ajustar-se dinamicamente às variações do mercado.
A Iquine oferece uma ampla gama de produtos que incluem tintas imobiliárias (interior e exterior), tintas industriais, texturas, esmaltes e vernizes. A empresa é reconhecida por sua qualidade e pelo desenvolvimento de soluções inovadoras, como tintas com menor impacto ambiental e maior durabilidade. Entre os produtos populares estão a linha de tintas super laváveis e anti-manchas, que facilitam a manutenção das superfícies pintadas. Com o porte da empresa, é natural que muitas informações se percam, por isso a Iquine contou conosco para ajudá-los.
A empresa sentiu dores muito comuns entre escritórios de advocacia: a concorrência, visto o grande número de escritórios, levando a uma intensa concorrência, a gestão de pessoas, que engloba vários tópicos, desde a cultura organizacional até aprendizagem e crescimento, a gestão financeira dos escritórios, envolvendo controle de custos, cobranças e pagamentos, e os processos internos que condiz no que deve ser realizado pelos advogados também é algo latente, envolvendo a comunicação interna e controle de atribuições, ao gerir o tempo e produtividade da equipe.
Nessa jornada, em 2018 a True Change buscou a A.C.E. com o intuito de quebrar paradigmas. O intuito inicial deles, era mapear e otimizar os processos da empresa, realizamos o projeto em 4 mãos e resultou em um trabalho produtivo que deu bons frutos para eles, como uma maior eficiência operacional e uma padronização na prestação de serviço.
A Previnorte é uma entidade fechada e sem fins lucrativos de previdência complementar que existe no mercado há 34 anos. O desafio da Previnorte era entender como poderiam ter um marketing assertivo, com entendimento do seu mercado e público, para se posicionar de forma direcionada e potencializar os seus resultados.​
Desde 1984, o bar e restaurante Cia do Chopp fundado por Tony Souza, atual presidente da ABRASEL, vem passando por diversas fases de inovação. Em 2022 surge a necessidade de desenvolver estratégias mais eficazes e atingir um novo público, além de entender melhor a experiência do cliente do Cia do Chopp.
Roadmapps é uma das maiores desenvolvedoras de software de Pernambuco, chegou até a A.C.E. com a necessidade de voltada para o esclarecimento acerca de qual o sucesso do seu cliente e como ele deveria ser metrificado, para que pudessem ser traçadas estratégias quanto a fidelização de seus clientes e abertura de novos horizontes para captação de leads
O principal objetivo deste projeto era realizar uma análise detalhada para compreender o perfil atual e potencial dos clientes da GOLLOG, visando captar e melhorar o relacionamento com esses clientes, além de diferenciar a GOLLOG de seus concorrentes no mercado competitivo de logística.
Visando ganhar uma grande bonificação financeira para os próximos anos, a Dafonte Tratores contratou a A.C.E. Consultoria por não conseguirem atingir as métricas necessárias para alcançar essa bonificação do Dealer Excellence, principalmente no pilar de qualidade, necessitando que os ajudassem a planejar estrategicamente como desenvolver o setor em busca das métricas, bem como as metas que deveriam ser alcançadas nos anos seguintes e como fariam para atingi-las.

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