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CMV em restaurantes: o indicador que revela onde sua margem está sendo perdida Ter um restaurante movimentado não significa necessariamente ter um negócio lucrativo. Muitos gestores acompanham apenas o faturamento e, por isso, acabam percebendo problemas de margem somente quando o resultado financeiro já foi impactado. Além disso, o setor de alimentação trabalha com […]